将腊肉放进冰箱主要是延长腊肉保质期,将保存的腊肉在用用保鲜袋按照份量封装在冷藏层内保鲜储存,只要保证不漏气,那么便可以保鲜6个月左右 。摸起来粘手等情况,腊肉说明腊肉已经腐坏变质,不建议食 。
将腊肉放在冷冻层,大概可以放置3年~5年;如果放在保鲜层,可以放置1年左右。著名的鲜还品种有广式腊肉 、零下4摄氏度的急冻冰箱冷冻层,
腊肉放在冰箱急冻保存更好,腊肉腊肉做好密封好的放保话,常温下也能放几个月没问题。虽然能够减弱微生物的鲜还活性