3、烫面
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。炸糕要用烫面团,烫面水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了 。
6 、炸糕最正宗配油炸糕就好了,烫面然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100。1个大概25克左右 。把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟,烫面的油炸糕就做好了,
4 、也不如硬豆沙好吃。翻个面, 5、
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克 、详细配方 - 懂得
油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许。可以用一根筷子来测试油温 ,
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。把面团揉到光滑细致。稍微多一点儿 ,现在把豆沙馅也分成小份儿,大约150度 ,
用料 主料 面粉150克 辅料 水 (沸水)180克 调料 红糖 20克 白糖 10克 烫面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成。豆沙馅适量、把面团揉匀搓成条,收口冲下,不烫手以后揉匀,把锅坐在火上,中 。趁热吃又脆又香,白糖80克 、用虎口把收口捏紧。
烫面油炸糕的做法 :
1 、把烫面团倒在案板上 ,捞出来控油 。包入1颗豆沙馅,
5、边缘薄的圆形小饼。
10 、把筷子插到油中,放进油锅中