菜花变紫的菜花原因 :菜花突遇低温,导致花球组织内的变紫醣甙转化为花青素 ,
平时浇水不当所致,盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉 。在秋季栽培,菜花收获太晚时也易出现紫花 。黑色等 ,变紫这是回事正常的变色现象。而紫色的菜花花菜中就含有较为丰富的花青素成分,这是变紫花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用