阳澄湖大闸蟹的阳澄个头不一样,蒸的时间也会不同 。其中以长江下游的闸蟹蒸多太湖大闸蟹、时间可以根据实际的久最佳时间情况来增减时间,但是一定要将螃蟹给蒸熟了。蒸大闸蟹的阳澄时候要注意时间不能太短,以免大闸蟹蒸不熟;但也不是蒸的越久越好,时间过长,肉质会变老,影响它的口感,所以一般控制在15到20。
阳澄湖大闸蟹冷水上锅蒸15-20分即可,闸蟹蒸多冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟阳澄湖大闸蟹,可以锁住阳澄湖大闸蟹的鲜美