将腊肉洗净控干后,装入保鲜袋或者保鲜盒密封后放在冰箱冷冻层。
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将腊肉放进冰箱主要是延长腊肉保质期,将保存的腊肉在用用保鲜袋按照份量封装在冷藏层内保鲜储存,只要保证不漏气,那么便可以保鲜6个月左右。以原料分,腊肉若腊肉出现长霉斑 、放保羊肉及其脏器和鸡