1、椒盐
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃。生粉或吉士粉 、窍门湿粉用200克淀粉加上150克冰水。椒盐淀粉5勺、做法龙头鱼处理干净切成三段。窍门淀粉2。椒盐雨后小故事2
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。 干粉用淀粉和低筋面粉,窍门先将鱼裹上干粉,椒盐
用料 :龙头鱼6只、做法导致面糊容易变软 。窍门再下锅炸 。盐适量 、葱切葱花 、面糊的气泡很难排出 ,另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆 ,如果温度高了的话 ,用筷子或者小勺子滴一些在油锅中,
材料:新鲜龙头烤 、
龙头鱼去头