凉菜有很多种,每种办法用不同,大部分都是水焯一下,然后拌上色拉油,拌上油盐酱醋调味料等等,有些凉菜比较特殊,直接是水抄一下,然后蘸酱吃,还有一些凉菜址。白糖适量 、凉拌菜 做法: 1.皮蛋去壳,凉拌菜洗净,切块,放置盘中,青红尖椒