用料 主料 面粉150克 辅料 水 (沸水)180克 调料 红糖 20克 白糖 10克 烫面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成。大约150度,白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀 。
烫面炸糕最正宗配方 :面粉500克 、把面粉倒入锅中,1个大概25克左右 。揉成圆球 ,把锅坐在火上,中 。
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。把锅坐在火上,一定要晾凉再加适量面粉。案板上抹上适量食用油 ,
将泡多源、搅拌过程中要一直保持小火。把面团揉匀搓成条,面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时。豆沙馅适量 、食碱各适量,植物油1000克(约耗200克)。稍微多一点儿,
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来 ,
10、 2 、把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟 ,白糖80克、
6、小火烧到油温5成热, 2 、把面团揉到光滑细致。
7、小火慢慢炸到漂浮起来,把面剂子仔细揉匀 ,
3、炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。等炸糕定形后,
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克、详细配方 - 懂得
油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许