乌头鱼又称“新鱼”,主要摄食植物性食物、但鲳鱼没有黄脂油,价值而鲻鱼的黄脂油,气味甘芬,有补益人体的作用,功效同鱼肝油。硒等营养元素,吃乌肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥 。具有不错的头鱼营养价值