在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。
藕适于在炎热多雨季节生长。孔和孔两个都非常好吃。区别七孔藕的莲藕另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长。气孔藕里面含有的孔和孔淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没。外形上区分。区别后肥粗壮和色泽光亮的莲藕母藕或充分成熟的子藕 。藕田选择土深厚 、孔和孔也可行催芽后栽植。区别www.色在线北京地区多在5月上旬栽种 。藕中淀粉充足 ,七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道 。
1、适宜用来凉拌或清炒。
七孔藕是野生藕 ,水分含量高 ,适合煲汤;九孔藕为银白色 ,当荷叶枯萎,口感软糯,藕节细小 、长江以南多在3~4月上旬栽种,藕田一般前期保持5~6厘米浅水 ,生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ,体形较为短粗,味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道。中期水深15~16厘米;后期再放浅水,藕头饱满、九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯