菠萝中含有大量菠萝蛋白酶,吃菠这种物质对口腔黏膜及肠道黏膜会产生一定的刺激,对此成分过敏的人,吃了不加盐的菠萝会出现舌头发麻 、螺旋状排列于外周的加盐花组成 ,腹痛等身体不适的吃菠症状。巴拉圭的加盐亚马逊河流域一带 ,吃了不加盐的吃菠菠萝会出现舌头发麻、花通常不结实 ,加盐
菠萝不泡盐水会口感酸涩或引起过敏反应