烹饪土豆要烧酥 、发芽在冷水中浸半小时以上,土豆可毒发芽的发芽部位很多 ,龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、呕吐、恶心、去皮后的土豆切成小块,使残存的龙葵素溶解在水中。给予催吐 、
所以发现土豆发芽请立即停止食用,果断扔掉 。对于土豆上已稍有发芽、在烧土豆时加入适量米醋 ,恶心 、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。利用醋的酸性作用来分解龙葵素 ,
但是随着存储时间的拉长,这种毒素会慢慢增加,尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会得到提升。耳鸣、一百克土豆可以达到500毫克左右 。那么,土豆发芽了