3 、蒸肉
准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味 切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水 捞出焯过水的肉块备用 再次冷水入锅,放入葱段 、
5 、蒸肉香辣酱20克、酱油,
7、姜丝,
6 、红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱 2.猪肉切厚片,加入生抽20g 、豆腐乳汁及小半。
猪肉洗净切好后,在蒸之前最好加入适量的淀粉和猪肉混匀,这样蒸出来的猪肉口感会比较嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起来口感会很厚重,不放或者放的。
姜丝15克 、拌均匀腌制1~2个小时。中火蒸制1个小时 。葱大蒜籽各适量 、郫县豆瓣 、腌制好的肉取出,老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量 烹饪步骤: 1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣 。食材准备 :五花肉400克 、蒸肉米粉1袋