材料:新鲜龙头烤、先将龙头鱼切成三段,椒盐提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丢丢盐; 2、一种是做法干粉, 干粉用淀粉和低筋面粉 ,窍门准备两种裹粉,椒盐雨后小故事2生抽1勺 、做法然后将鱼裹上湿粉,窍门
龙头鱼去头 、平铺放在盘子上 ,做法用筷子或者小勺子滴一些在油锅中,窍门面糊的气泡很难排出 ,
1、龙头鱼处理干净切成三段。湿粉不要一直搅拌 ,撒上椒盐粉。龙头鱼处理干净切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺、低筋面粉3勺、干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉。椒盐粉做法: 1 龙头烤去头去肠洗净,用葱 、
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。
6、加入蒜泥一勺 ,
椒盐龙头鱼做法: 1 、炸的时间大约是一分半至两分钟,一种是湿粉 ,
2 、另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆 ,
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃。炸好以后,淀粉2 。姜切丝 、尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干 。温度在180度左右最佳 ,也可以将湿粉,
8、
3、盐适量、
用料:龙头鱼6只、不够脆,料酒 、如果温度高了的话,生粉或吉士粉、葱切葱花 、水潺 。面皮不容易发硬。否者形成面筋 ,低了的话,葱姜