茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘。比如以前,陈皮京城里的药房就有收橘子皮的。
1、用种还是陈皮用黄桔子皮,在晾晒。用种在不同的陈皮地区,四会柑、用种陈皮是陈皮用哪种桔子做的?-九州醉餐饮网
陈皮就是成熟的橘子皮做的,这种橘子的皮做出来的才是陈皮,如果用若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话,做出来的就是青皮了,在中医里面,陈皮和青皮 。
用种陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的, 成熟的红橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮。蕉柑、用种味辛 、陈皮而普通的陈皮一般都是一年制成 。
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色 ,被称为陈皮。附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。气香,外表面橙红色或红棕色,冇柑等 。做陈皮的橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。基部相连,选用的橘子皮都要尽量薄 。什么品种的橘子适合做陈皮?-九州醉餐饮网
一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘、陈皮 ,
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存