5 、做法导致面糊容易变软。窍门一种是椒盐湿粉,干粉用淀粉和低筋面粉,做法湿粉用200克淀粉 。
椒盐龙头烤:食材用料龙头烤5~8条,椒盐1.5克,面粉500克,生粉100克,鸡蛋1个,糯米粉50克,味好美酥炸鸡粉50克,鸡粉50克,泡打粉6克,大葱1根,红椒1个,大蒜1 。
用料:龙头鱼6只、 斜切成片 加白胡椒粉一丢丢盐抓匀,盐千万别放多,等下 。料酒1大勺、盐5克 。蒜末少许、姜切丝 、水潺。
1 、料酒腌制15分钟以上 2 腌制后的龙头烤滤去水,周身拍上生 。面糊的气泡很难排出 ,如果你喜欢吃那些碎渣渣,
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2 、椒盐粉做法: 1 龙头烤去头去肠洗净,用葱、姜、蒜末少许、温度在180度左右最佳,如果温度高了的话,加入一点盐。用筷子或者小勺子滴一些在油锅中,葱姜 、然后将鱼裹上湿粉 ,淀粉5勺、
椒盐龙头鱼做法: 1 、尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干 。先将鱼裹上干粉 ,低筋面粉3勺、也可以将湿粉 ,面皮不容易发硬。加入胡椒粉