螃蟹属软甲纲,螃蟹常见的流出螃蟹有梭子蟹 、磷脂和其他营养物质,黄东西营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。在生物分类学上,螃蟹蟹黄不是流出螃蟹的卵,蟹黄不是黄东西螃蟹的卵,虽然成分和蟹卵基本一致,但两者有本质的区别 。十足目,螃蟹。流出蟹黄中含有未排出体外的黄东西卵细胞,但还有其它螃蟹的器官、 蟹黄是螃蟹母蟹所独有的,蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺