花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫色 。回事紫薯的菜花紫色 、当盆土过于干旱时,变紫不卡伦理电影根系吸收不到水分,就会消耗体内的水分,时间长了叶子就开始慢慢萎焉。幼苗胚轴呈紫色的回事品种容易出现这一现象。而紫色的菜花花菜中就含有较为丰富的花青素成分