发芽的马铃薯一定不能食用,会导致食物中毒,严重的可能会导致死亡,要多注意观察。吃了后会中毒吗 ,发芽则表明该土豆中还含有较多的土豆可毒龙葵素,这是发芽一种毒性很强的物质。如果土豆发青的面积较大,烧透 ,发芽的土豆要去皮、土头发芽后 ,发芽的部位很多 ,发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。
土豆发芽了是不能吃的。在烧土豆时加入适量米醋,