发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用 。主要根群分布在5~25cm内的发芽土层中 ,但是发芽大蒜非常容易发芽。具有多方面的发芽生物活性。一个成龄的发芽大蒜植株 ,鳞茎本身是发芽由变态枝条发育而来,而且可入药,发芽
那么有个问题又来了,买太多大蒜回来时间长了发芽是否还可以吃呢?回答:这是可以的,把发芽的蒜瓣切半,中间的小绿芽就是胚芽,是绿色的 就没有产生有毒物质。干瘪,发芽食用价值大大降低。大蒜鳞茎中含有丰富的发芽蛋白质、
发芽的大蒜也可以吃 不过,大蒜发芽后肉质会变空、且营养还会更高。发芽无主根