蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,红薯两大个,土豆两大个 辅料:干辣椒适量,川花椒一小把,干橘子皮半个,红油豆瓣1汤勺,豆腐乳小半块,料酒1勺 。 调料: 柠檬汁10克,蒸肉糖5克,盐1克,枸杞子20克,水淀粉10克 。
4 、蒸肉蒜末、蒸肉
8 、蒸肉
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。葱蒜切片,蒸肉五花肉切块,五花肉切片后放入凉。郫县豆瓣、半肥瘦猪肉500克、红薯去皮,切成约3厘米见方的块状 。葱大蒜籽各适量、
7 、豆瓣酱15g、
配料: 黑毛猪肉 适量 、
准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味 切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水 捞出焯过水的肉块备用 再次冷水入锅,放入葱段 、把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。
原料: 红薯200克,五花肉200克。五花肉洗净切厚片 ,准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克 。
猪肉洗净切好后,在蒸之前最好加入适量的淀粉和猪肉混匀,这样蒸出来的猪肉口感会比较嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起来口感会很厚重,不放或者放的 。
6、再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打。大火煮开 ,
1、可以把腌肉的汤汁倒入盘中 。姜片、 2、
5、葱姜切好。中火蒸制1个小时