3、椒盐否者形成面筋,做法干粉用淀粉和低筋面粉,窍门湿粉用200克淀粉 。
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。加入胡椒粉