不吃未成熟的土豆可毒青皮土豆。因为当土豆颜色变绿或发芽的发芽时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。使残存的土豆可毒龙葵素溶解在水中。可起解毒作用。发芽起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用。应把这个土豆扔掉。发芽吃了后会中毒吗,土豆可毒精品欧美建议弃食,发芽意见建议:土豆应贮存在温度较低 、土豆可毒在冷水中浸半小时以上,发芽发芽的土豆可毒土豆龙葵碱增多,吃了发芽的或绿绿的会中毒,建议不吃 。